Les « climats » du vignoble de Bourgogne, patrimoine commun

Dans un contexte de forte inflation des candidatures à l’inscription au Patrimoine mondial et de sélection de plus en plus rigoureuse, tout site candidat à l’inscription doit justifier d’une « Valeur Universelle Exceptionnelle ».

En Bourgogne, cette Valeur Universelle Exceptionnelle réside dans la notion de « climat ». Particulier à la Bourgogne, le terme « climat » désigne une parcelle ou un ensemble de parcelles de vignes, connues sous le même nom depuis plusieurs siècles. L’emplacement précis, le sol, le sous-sol, l’exposition, le microclimat et l’histoire de ces climats forment au sein du vignoble les caractères constitutifs de la personnalité unique d’un terroir et d’un vin.

Sur un mince ruban de vignes, qui court de Dijon à Santenay, au sud de Beaune, ce sont d’innombrables « climats » qui forment une mosaïque de crus uniques où défilent les noms les plus illustres au monde : Chambertin, Romanée-Conti, Corton, Pommard, Beaune, Meursault, Montrachet...

Cette activité viticole a modelé les paysages et bâti cabotes, caves, cuveries, églises, villages, villes et monuments, faisant de ce territoire un site culturel unique où la viticulture de terroir trouve son expression la plus accomplie au monde.

Associés aux villes de Dijon et Beaune, sièges historiques du pouvoir politique, économique et culturel, les « climats » du vignoble de Bourgogne constituent de façon évidente un site d’une valeur universelle exceptionnelle.

L’inscription de ce territoire serait une reconnaissance mondiale de l’exemplarité et de l’universalité du modèle de viticulture né et développé en Bourgogne et incarné par les climats.

Protéger pour transmettre

En outre, cette inscription sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO offrirait une garantie de préservation, de valorisation et de gestion durable du site inscrit. De quoi transmettre ce patrimoine intact aux générations futures... Elle permettrait enfin à la population du territoire de s’approprier cet héritage exceptionnel et de partager les valeurs universelles qu’il renferme.

Un projet fédérateur

Sous la présidence d’Aubert de Villaine, viticulteur à Vosne-Romanée, l’association qui porte ce dossier fédère tous les acteurs locaux : les communes concernées, et notamment Beaune et Dijon, les intercommunalités, la Région Bourgogne, le Conseil Général de la Côte-d’Or, le BIVB (Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne), la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, et de nombreux partenaires locaux. C’est tous ensemble que nous parviendrons à faire de cette ambition une réalité. Vous pouvez vous aussi soutenir ce projet d’inscription des climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial en rejoignant le comité de soutien de l’association ou en adhérant à cette dernière.

Pour plus d’informations sur Beaune, capitale du Bourgogne : voir l’article Beaune et Les climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’UNESCO

Pour toute demande d’informations supplémentaires, veuillez contacter :

Krystel LEPRESLE

Chargée de mission

contact@climats-bourgogne.com

Tel : 03 80 20 10 40

Fax : 03 80 25 04 90